ΚΕΡΚΙΝΕΛΛΑ "KERKINELLA"
Εδώ στις Σέρρες στην περιοχή της Λίμνης Κερκίνης, πλέον αποκτά το δικό του τυρί την Κερκινέλλα "Kerkinella".
Η Κερκινέλλα είναι ένα ιδιαίτερο λευκό τυρί, το οποίο παράγεται στο Τυροκομείο Kerkini's Milk εξ' ολοκλήρου με Βουβαλίσιο γάλα από ντόπια Ελληνικής φυλής (νεροβούβαλος) από την ιδιόκτητη μονάδα "Φάρμα Ξανθόπουλος" τα οποία βόσκουν ελεύθερα στην περιοχή της Λίμνης Κερκίνης.
Μπορεί να καταναλωθεί κρύο σε πιατέλα για μεζέ, σε κύβους μέσα στη σαλάτα, τριμμένο στα ζυμαρικά ή πίτσα, χρησιμοποιείται για γέμιση σε πίτες, επίσης μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή στο τηγάνι. Είναι ένα τυρί φρέσκο με αρώματα οξινισμένου γάλακτος με γεύση δροσερή και ελαφρά όξινη
Έχει έντονο λευκό χρώμα εσωτερικά και ελαφρά κιτρινισμένο περιμετρικά και το χαρακτηριστικό του στο ψήσιμο είναι ότι δεν λιώνει στην υψηλή θερμοκρασία αλλά μένει ελαστικό κρατώντας το αρχικό σχήμα του.
Τοποθετείται σε κυκλικό καλούπι "καλαθάκι" για να πάρει το σχήμα του.
Ένα χαρακτηριστικό του είναι τα πρόσθετα αρωματικά αποξηραμένα φύλλα Βασιλικού, Δυόσμου και Ρίγανη που του δίνουν μια επιπλέον νότα φρεσκάδας. Στην περίπτωση που ζεστάνουμε την Kerkinella όλα τα προαναφερόμενα σε γεύση και τα αρώματα γίνονται ακόμη πιο έντονα.
Προϊόντα με βουβαλίσιο γάλα
Πάντα φρέσκο και γευστικό!
Καζάν Ντιπί
Το καζαν ντιπι της Kerkini's Milk είναι ένα παραδοσιακό γλυκό από την Ανατολική Μεσόγειο, φτιαγμένο από βουβαλίσιο γάλα, αυγά και ζάχαρη. Το γλυκό αυτό είναι γνωστό για την πλούσια και κρεμώδη γεύση του, καθώς και για την βελούδινη υφή του.
Το βουβαλίσιο γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του καζαν ντιπι προέρχεται από τα βουβάλια μας που εκτρέφονται σε βοσκοτόπια της περιοχής.
Η διαδικασία παρασκευής του καζαν ντιπι είναι απλή, αλλά απαιτεί χρόνο και φροντίδα. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, με ξηρούς καρπούς ή φρούτα.
Το καζαν ντιπί της Kerkini's Milk είναι ένα εξαιρετικό γλυκό που συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με την υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από μια απλή οικογενειακή συγκέντρωση μέχρι μια επίσημη εκδήλωση.
Παγωτό βανίλια και σοκολάτα
Το παγωτό βανίλια και σοκολάτα από βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk είναι ένα κλασικό γλυκό που συνδυάζει την πλούσια και κρεμώδη γεύση του βουβαλίσιου γάλακτος με τις αγαπημένες γεύσεις βανίλια και σοκολάτα.
Το βουβαλίσιο γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες Α και D. Είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερόλη. Η χρήση βουβαλίσιου γάλακτος για την παρασκευή παγωτού δίνει στο προϊόν μια πλούσια και κρεμώδη γεύση, η οποία είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.
Στα παγωτά μας θα βρείτε επίσης γεύσεις στρατσιατέλα, καϊμάκι και κράνμπερι. Τα παγωτά της Kerkini's Milk είναι ιδανικά για κάθε περίσταση. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό.
Τραχανάς με βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk
Ο τραχανάς με βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό προϊόν, που παράγεται από 100% ελληνικό σίτο και βουβαλίσιο γάλα από την πεδιάδα της Κερκίνης.
Ο τραχανάς είναι ένα είδος ζυμαρικού που φτιάχνεται με βρασμένο αλεύρι και βουβαλίσιο γάλα, το οποίο στη συνέχεια στεγνώνεται και αλέθεται. Είναι ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο, που μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
Ο τραχανάς με βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk έχει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση, που οφείλεται στη χρήση του βουβαλίσιου γάλακτος. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και φυτικών ινών.
Κους Κους με βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk
Το κους κους με βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk είναι ακόμη ένα παραδοσιακό προϊόν, που παράγεται από 100% ελληνικό σιμιγδάλι και βουβαλίσιο γάλα από βουβάλια της οικογένειας που βοσκούν ελεύθερα στην πεδιάδα της Κερκίνης.
Το κους κους είναι ένα είδος ζυμαρικού που φτιάχνεται με βρασμένο σιμιγδάλι και βουβαλίσιο γάλα, το οποίο στη συνέχεια στεγνώνεται. Είναι ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, που μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
Το κους κους με βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk έχει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση, που οφείλεται στη χρήση του βουβαλίσιου γάλακτος. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και φυτικών ινών.
Μους βουβαλίσιου γάλακτος της Kerkini's Milk
H μους βουβαλίσιου γάλακτος είναι ένα δροσερό και απολαυστικό επιδόρπιο, φτιαγμένο από 100% βουβαλίσιο γάλα. Είναι διαθέσιμο σε δύο γεύσεις, βανίλια και σοκολάτα.
Βανίλια
Η μους βανίλιας έχει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση, με μια ελαφριά, γλυκιά νότα βανίλιας. Είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο.
Σοκολάτα
Η μους σοκολάτας έχει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση, με μια έντονη, σοκολατένια γεύση. Είναι ιδανική για όσους αγαπούν τη σοκολάτα.
Χαρακτηριστικά
-
100% βουβαλίσιο γάλα
-
Χωρίς συντηρητικά
-
Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα
-
Χαμηλό σε λιπαρά
-
Υψηλό σε πρωτεΐνη
Παραδοσιακό γιαούρτι βουβαλίσιου γάλακτος
Το παραδοσιακό γιαούρτι βουβαλίσιου γάλακτος είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα ελληνικά προϊόντα. Είναι φτιαγμένο με αγνό βουβαλίσιο γάλα, και έχει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση.
Χαρακτηριστικά
-
100% βουβαλίσιο γάλα
-
Χωρίς συντηρητικά
-
Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα
-
Χαμηλό σε λιπαρά
-
Υψηλό σε πρωτεΐνη
Χρήση
Το παραδοσιακό γιαούρτι βουβαλίσιου γάλακτος μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ, πρωινό ή επιδόρπιο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες, ντιπ ή γλυκά.
Επιπλέον πληροφορίες
Το βουβαλίσιο γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες. Είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερόλη.
Μερικές πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του παραδοσιακού γιαουρτιού βουβαλίσιου γάλακτος:
-
Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και της υγείας των οστών.
-
Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών.
-
Είναι μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12 και κάλιο.
-
Είναι χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερόλη.
Πώς να απολαύσετε το παραδοσιακό γιαούρτι βουβαλίσιου γάλακτος:
-
Απλά απολαύστε το ως έχει, με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή μέλι.
-
Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σαλάτες, ντιπ ή γλυκά.
-
Προσθέστε το σε smoothies ή σούπες.
Λευκό τυρί με βουβαλίσιο γάλα της Kerkini's Milk
Στην Ελλάδα η παραγωγή τυριών αποτελεί ένα δυναμικό κλάδο της βιομηχανίας τροφίμων και αξιοποιείται με τον καλύτερο τρόπο.
Εμείς εδώ στις Σέρρες στην περιοχή της Λίμνης Κερκίνης παράγουμε το δικό μας ιδιαίτερο τυρί αποκλειστικά και μόνο με βουβαλίσιο γάλα από την δική μας εκτροφή "Φάρμα Ξανθόπουλος".
Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εκτιμώνται πολύ από τους καταναλωτές, το άρωμά του είναι έντονο και χαρακτηριστικό, η γεύση του είναι όξινη και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης. Από τη στιγμή που θα απομακρυνθεί από την άλμη, το τυρί χάνει τα υγρά του και γίνεται πιο συμπαγής. Το τυρί έχει άσπρο χρώμα ενώ αποθηκεύεται συνήθως σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
Το βουβαλίσιο γάλα έχει μεγάλη διατροφική αξία και περιέχει από 8 έως 10% λιπαρά, πράγμα που κάνει το τυρί πολύ βουτυράτο με αποτέλεσμα να γίνεται αντιληπτό τρώγοντας, στον ουρανίσκο.
Έχει πολύ χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, αντίθετα έχει πολύ υψηλότερα σε πρωτεΐνη και ασβεστίου από τα άλλα είδη γάλακτος.
Δεν είναι τυχαίο πως το βουβαλίσιο τυρί Kerkini's Milk έχει μπει στον κατάλογο υψηλής Γαστρονομίας των μεγάλων Chef.
Το βουβαλίσιο τυρί πέρα από την μαγειρική κουζίνα είναι ιδιαίτερα αγαπητό σε γευσιγνωσία κρασιών λόγο του ότι ξυπνά πολλούς γευστικούς κάλυκες.